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カスピ海ヨーグルトとヨーグルトって何が違うの？徹底調査！

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カスピ海ヨーグルト
2023.07.26

カスピ海ヨーグルトとヨーグルトって何が違うの？徹底調査！についてご紹介します！

カスピ海ヨーグルトって聞いたことはあるけど、ヨーグルトと何が違うのでしょうか？

どんな味なのか、どんな効果があるのか気になりますよね！

そこで今回は、

  • カスピ海ヨーグルトとは？
  • カスピ海ヨーグルトとヨーグルトの違いとは？
  • カスピ海ヨーグルトの味は？
  • カスピ海ヨーグルトの効果について
  • カスピ海ヨーグルトの作り方について
  • カスピ海ヨーグルトのアレンジレシピ

について、徹底的に調査しました！

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カスピ海ヨーグルトとは？

カスピ海ヨーグルトとは？のイメージ画像

カスピ海ヨーグルトとは何なんでしょうか？

カスピ海ヨーグルトは、乳酸菌「クレモリス菌FC株」が含まれているヨーグルトです。

クレモリス菌FC株とは、生きたまま大腸に届く乳酸菌で、整腸作用が期待できるそうですよ！

日本でカスピ海ヨーグルトが広まった理由は、日本の医学者である家森幸男（やもりゆきお）さんが研究のために持ち帰ってきたことが始まりです。

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長寿が多いコーカサス地方では、自家製ヨーグルトを食べる習慣があり、食と長寿の関係を研究するため、自家製ヨーグルトを日本に持ち帰ったそうですよ！

研究で残ったヨーグルトを自宅で食べつづけ、それを知人に分けたことから人づてにだんだんと広まっていったそうです。

カスピ海ヨーグルトとヨーグルトの違いとは？

カスピ海ヨーグルトとヨーグルトの違いとは？のイメージ画像

カスピ海ヨーグルトとヨーグルトの違いとは何なんでしょうか？

カスピ海ヨーグルトにはクレモリス菌FC株という乳酸菌が含まれており、ヨーグルトにはビフィズス菌が含まれています。

クレモリス菌FC株には、粘り成分があり、カスピ海ヨーグルトの特徴である粘り、とろみを作り出してくれます。

tamuyumi
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この粘りが、菌を生きたまま大腸に届けてくれて、整腸作用の効果が期待できるそうですよ！

ヨーグルトには酸味がありますが、カスピ海ヨーグルトは酸味が少なくまろやかな味わいが特徴です。

カスピ海ヨーグルトは、種菌に牛乳を混ぜるだけで、何度でも作れるのが魅力ですよ！

カスピ海ヨーグルトの味は？

カスピ海ヨーグルトの味は？のイメージ画像

カスピ海ヨーグルトって、どんな味なのか気になりますよね。

カスピ海ヨーグルトは酸味が少なく、まろやかな味わいです。

どんな声があるのか調査してみました！

  • 酸味も少なく美味しい
  • とろーんって感じなのに、モチモチしていて美味しい
  • 粘りが好き
  • 他のヨーグルトより粘りがあってモチモチとした食感が最高

などの声がありました！

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モチモチした食感と粘りが、クセになってしまうんですね！

カスピ海ヨーグルトの効果について

カスピ海ヨーグルトの効果についてまとめてみました。

カスピ海ヨーグルトには、いろんな効果があります。

1つずつ詳しく見ていきましょう！

腸内環境を整える

カスピ海ヨーグルトには、善玉菌の一種であるクレモリス菌FC株が含まれています。

クレモリス菌FC株は、生きたまま大腸に届くのが特徴です。

善玉菌が、大腸に増えることで、腸内環境を整えてくれる効果があるでしょう。

腸内環境が良くなることで、便秘解消になりますよ！

生活習慣病予防

長寿が多いコーカサス地方で食べられているカスピ海ヨーグルト。

長寿が多いことで、生活習慣病を予防する効果があると言われています。

カスピ海ヨーグルトを食べると、善玉コレステロールが体内に増加し中性脂肪の数値が減少。

中性脂肪の数値が減少することで、動脈硬化のリスクも下がるでしょう。

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カスピ海ヨーグルトに含まれているクレモリス菌FC株の効果だと言われていますよ！

血糖値の上昇を抑える

カスピ海ヨーグルトの特徴である粘りの成分EPSが、血糖の働きをコントロールし、血糖値の上昇を抑えてくれる効果があります。

血糖値が上昇すると、糖質が脂肪に変わってしまい肥満の原因になってしまいます。

血糖値の上昇を抑えることで、肥満を防ぎダイエットにもなるでしょう。

免疫効果を高める

カスピ海ヨーグルトの特徴である粘りの成分EPSが、腸内の免疫細胞の働きを良くし、免疫効果を高める効果があると言われています。

カスピ海ヨーグルトを食べることで、風邪症状を軽減し、インフルエンザの予防もなります。

冬には積極的に食べて、予防したいですね！

美肌効果

カスピ海ヨーグルトに含まれているクレモリス菌FC株と、粘りの成分EPSが肌荒れを改善し、美肌効果があると言われています。

肌荒れの原因となる体内の毒素を排出し、美肌へと導いてくれるでしょう。

また、アトピー症状にも効果があると言われていますよ！


カスピ海ヨーグルトの作り方について

カスピ海ヨーグルトの作り方についてまとめてみました。

カスピ海ヨーグルトは、種菌に牛乳を混ぜるだけで、繰り返し作れます。

作り方について詳しく見ていきましょう！

準備するもの

カスピ海ヨーグルトを作る前に、まずは下記のものを準備してください。

  • 牛乳500ml
    ※成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・加工乳だと粘りがゆるくなる。乳飲料は適していない
  • 粉末種菌（3g）1包
  • フタ付きの容器（熱湯消毒してください）
  • スプーン（熱湯消毒してください）
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牛乳は、新しいのを開封して使ってくださいね！

開封したものだと、雑菌が含まれてる可能性があります。

作り方の手順

カスピ海ヨーグルトの作り方を手順をおって説明していきます。

誰でも簡単に作れますよ！

＜粉末種菌で作る場合＞

  1. 熱湯消毒したフタ付きの容器に牛乳500mlを入れる
  2. 粉末種菌（3g）1包を牛乳に加え、熱湯消毒したスプーンでよくかき混ぜる
  3. フタをして、牛乳が固まるまで室温に置いておく
  4. 固まったら、冷蔵庫で保存

次に作る分として、完成したカスピ海ヨーグルトの中心部から種ヨーグルトをとっておきます。

牛乳500mlで作る場合は大さじ3杯、1lで作る場合は大さじ6杯。

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とっておいた種ヨーグルトは冷蔵保存で1週間を目安に使ってくださいね！

＜種ヨーグルトで作る場合＞

  1. 熱湯消毒したフタ付きの容器に、種ヨーグルト大さじ3杯と牛乳500mlを入れる
  2. 熱湯消毒したスプーンでよくかき混ぜる
  3. フタをして、牛乳が固まるまで室温に置いておく
  4. 固まったら、冷蔵庫で保存

これを繰り返し行うことで、継続的に作ることができますよ！

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種ヨーグルトは、繰り返し作っていると粘りが弱くなってきます。

種菌は必ず3ヶ月に1回は新しいのに変えてくださいね！

目安時間

カスピ海ヨーグルトが完成するまでの目安時間を見ていきましょう！

  • 室内温度25℃～30℃…24時間前後
  • 室内温度20℃～25℃…24時間から48時間前後

夏は早く固まり、冬は固まるまでに時間がかかります。

粉末種菌から作る場合は、固まるまで時間がかかりますので時間に余裕をもって作ってくださいね！

固まったら、すぐ冷蔵庫で保存しましょう。

tamuyumi
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種菌と道具さえあれば、誰でも簡単に作れますね！


カスピ海ヨーグルトのアレンジレシピ

カスピ海ヨーグルトのアレンジレシピのイメージ画像

カスピ海ヨーグルトのアレンジレシピについて見ていきましょう！

カスピ海ヨーグルトは、酸味が少なく、まろやかな味わいなので、いろんなアレンジをして食べることができますよ！

みなさん、いろんなアレンジをして食べているんですね！

tamuyumi
tamuyumi

私は、そのまま食べると甘みがないので、ジャムを入れたり、冷凍フルーツを入れたりして食べてますよ。


まとめ

まとめのイメージ画像

カスピ海ヨーグルトとヨーグルトって何が違うの？徹底調査！と題してご紹介しました。

カスピ海ヨーグルトは、腸内環境を整え便秘解消や美肌効果などいろんな効果をもたらしてくれます。

種菌と牛乳だけで、繰り返し作れるのも魅力の1つで、誰でも簡単に作れますよ！

飽きない優しい味で、いろんなアレンジをして食べることもできます。

是非一度、カスピ海ヨーグルトを食べてみてくださいね！


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